Khi chẩn đoán bệnh gút, cùng với thuốc, các bác sĩ khuyến cáo người bệnh trước hết nên thay đổi chế độ ăn uống. Chế độ ăn uống cho bệnh gút là một thành phần thiết yếu của quá trình điều trị phức tạp của bệnh. Việc sử dụng nó sẽ tăng tốc độ phục hồi càng nhiều càng tốt, giảm nhanh các triệu chứng đau, giảm mức độ nghiêm trọng của các cuộc tấn công và kéo dài thời gian thuyên giảm.
Nguyên tắc và lợi ích của chế độ ăn kiêng
Mục tiêu chính của liệu pháp ăn kiêng là tổ chức một chế độ ăn uống như vậy sẽ giúp chống lại bệnh lý và ngăn ngừa tái phát. Với bệnh gút, chế độ ăn uống nhằm mục đích:
- điều hòa chuyển hóa purin;
- giảm lượng urat;
- bình thường hóa quá trình loại bỏ axit uric dư thừa;
- điều hòa các quá trình trao đổi chất;
- tăng độ kiềm của nước tiểu;
- giảm cân khi thừa cân;
- sức khỏe chung của bệnh nhân.
Một loại dinh dưỡng hypopurine đang được hình thành trên cơ sở các nguyên tắc điều trị và các quy tắc của chế độ ăn kiêng, bao gồm lệnh cấm các loại thực phẩm có tỷ lệ hợp chất purine, muối và axit oxalic cao. Nó cũng được yêu cầu để giảm lượng hợp chất béo, carbohydrate và protein tiêu thụ.
Dinh dưỡng điều trị và chế độ ăn uống cho bệnh gút cung cấp việc tăng tỷ lệ rau, trái cây, đồ uống tự nhiên, kefir, phô mai tươi trong chế độ ăn uống. Hiệu quả nhất là chế độ dinh dưỡng hợp lý 4-5 lần một lần với hàm lượng calo trung bình trong khoảng 2500–2800 đơn vị.
Quan trọng!
Chế độ uống cần đảm bảo lưu lượng chất lỏng vào cơ thể với số lượng từ 2, 5 lít trở lên.
Cách sắp xếp bữa ăn
Để tối đa hóa hiệu quả của chế độ ăn kiêng đối với bệnh gút, bạn phải tuân thủ một số khuyến nghị:
- cách chế biến chính là luộc, nướng, hấp;
- rút nước luộc thịt sau 10 phút đun sôi;
- xen kẽ thịt, cá và các món chay;
- chỉ sử dụng chất lỏng tự nhiên;
- dành những ngày ăn chay;
- tránh nhịn ăn.
Quan trọng!
Trong trường hợp mắc các bệnh mãn tính, cần liên hệ với bác sĩ chuyên khoa để phát triển hệ thống dinh dưỡng cá nhân.
Các loại chế độ ăn kiêng chính
Việc tổ chức dinh dưỡng điều trị hợp lý sẽ không loại bỏ hoàn toàn bệnh gút, nhưng nó sẽ làm giảm đáng kể các biểu hiện của bệnh lý và ngăn ngừa tái phát của nó. Loại chế độ ăn kiêng được kê toa sẽ phụ thuộc phần lớn vào tình trạng chung của bệnh nhân, cân nặng, sự hiện diện của các bệnh khác và thậm chí cả giới tính.
Loại dinh dưỡng y tế chính cho bệnh gút là chế độ ăn kiêng - bảng số 6. Ngoài ra, bệnh nhân bị bệnh gút, đặc biệt là những người bị khó thở và thừa cân, thường sử dụng bảng chế độ ăn số 8, chế độ ăn kiêng kiềm, gạo và kiều mạch. Kefir, pho mát, trái cây hoặc rau ăn kiêng rất thích hợp cho những ngày ăn chay.
Bàn ăn kiêng số 6
Nó được kê đơn cho bệnh nhân bị bệnh gút ngay từ đầu. Nó làm cho nó có thể bình thường hóa trao đổi các hợp chất purine trong một thời gian ngắn và loại bỏ các nguyên nhân kết tinh và tích tụ của muối axit uric.
Tuân thủ các yêu cầu dinh dưỡng làm giảm hoạt động của các phản ứng axit uric trong cơ thể. Nhờ đó, sức khỏe của bệnh nhân nhanh chóng được cải thiện, quá trình viêm ngừng phát triển, giảm sưng tấy, cảm giác đau và cứng khớp biến mất.
Chế độ ăn kiêng cho axit uric cao
Dựa trên việc từ chối hoặc cắt giảm thực đơn các sản phẩm có chỉ số purin cao, chất béo chịu lửa, muối.
Người ta đề xuất thay thế chúng bằng các sản phẩm có tác dụng kiềm hóa: sữa, sữa chua, pho mát, trái cây và rau. Chế độ ăn kiêng cung cấp một ngày nhịn ăn mỗi tuần.
Chế độ ăn kiêng cho đợt cấp của bệnh gút
Trước hết, trong đợt cấp, cần phải tăng lượng nước uống lên đến 3 lít. Sau đó, loại trừ hoàn toàn các món ăn có thịt và cá. Việc thiếu protein động vật có thể được bù đắp bằng cách tăng tỷ lệ các sản phẩm từ sữa và sữa chua trong chế độ ăn.
Trước khi kết thúc giai đoạn cấp tính của bệnh, phải bố trí ngày ăn chay cách ngày, ăn một loại thức ăn (phô mai, kefir, rau luộc, trái cây).
Quan trọng!
Nhịn ăn gây ra sự giải phóng mạnh axit uric và bị nghiêm cấm trong bệnh gút.
Bàn ăn kiêng số 8
Bảng số 8 quy định nghiêm ngặt về chế độ dinh dưỡng đối với bệnh gút chân ở bệnh nhân thừa cân. Chế độ ăn này nhằm mục đích tăng cường trao đổi chất và loại bỏ lượng mỡ thừa trong cơ thể.
Sự khác biệt chính so với các yêu cầu chung của chế độ ăn điều trị bệnh gút trong trường hợp này là giảm vừa phải hàm lượng calo và lượng nước uống trung bình lên đến 1, 5 lít mỗi ngày.
Trên một ghi chú!
Đối với nam giới bị bệnh gút, chế độ ăn kiêng cung cấp để duy trì hàm lượng calo trong thức ăn ở mức không thấp hơn 2100-2500 đơn vị. Với bệnh gút dành cho phụ nữ, chế độ ăn số 8 giới hạn thực đơn trong khoảng 1400 - 1700 kcal.
Chế độ ăn kiêng kiều mạch
Hàm lượng calo thấp của kiều mạch cho phép nó được sử dụng trong chế độ dinh dưỡng trị liệu. Việc tiêu thụ nó phục hồi các quá trình trao đổi chất bị rối loạn, nhanh chóng mang lại cảm giác no và cho phép bạn quên đi cảm giác đói trong thời gian dài. Kiều mạch đứng đầu về sự hiện diện của vitamin và tất cả các loại nguyên tố vi lượng.
Protein từ ngũ cốc thực vật được hấp thu tốt hơn và có khả năng thay thế hoàn toàn động vật. Ở giai đoạn phục hồi các mô xương và cơ, sản phẩm giúp hỗ trợ quá trình tái tạo. Cháo kiều mạch kết hợp với kefir rất lý tưởng cho những ngày ăn chay vì bệnh gút.
Trên một ghi chú!
Kiều mạch được chế biến với thực phẩm ăn kiêng thường xuyên hơn mà không có muối. Chế độ ăn kiều mạch cho phép bạn nhanh chóng giảm cân, có tác động tích cực đến các khớp dễ bị tác động tiêu cực của bệnh gút.
ăn kiêng gạo
Chế độ ăn kiêng từ gạo thường được sử dụng để thanh lọc cơ thể và là một cách để giảm cân. Gạo chữa bệnh gút tăng tốc độ trao đổi chất, loại bỏ lượng nước và muối dư thừa, giảm sưng tấy tốt. Mangan, selen, phốt pho, sắt, kẽm, là một phần của gạo, có tác dụng hữu ích đối với tất cả các hệ thống hỗ trợ sự sống của cơ thể.
Cấu trúc xốp của ngũ cốc giúp loại bỏ các độc tố, muối và chất nhờn có hại tích tụ từ các khớp bị bệnh. Chế độ ăn gạo cũng có thể được áp dụng cho những ngày ăn chay, đặc biệt là trong đợt cấp của bệnh gút.
Quan trọng!
Đối với chế độ ăn kiêng, chỉ sử dụng cơm gạo lứt hoặc gạo trắng hạt dài. Khi điều trị bệnh gút bằng thực dưỡng, có thể sử dụng các loại ngũ cốc này hàng ngày.
chế độ ăn kiêng kiềm
Nồng độ axit trong cơ thể tăng lên ảnh hưởng tiêu cực đến quá trình trao đổi chất. Điều này đi kèm với việc thiếu canxi và phá hủy các mô xương. Việc áp dụng chế độ ăn kiêng có tính kiềm sẽ giúp ngăn ngừa các quá trình đe dọa đến sức khỏe. Cơ sở của chế độ ăn kiêng là trái cây, sữa chua và các sản phẩm từ sữa. Chế độ ăn này có thể được áp dụng cả trong giai đoạn bệnh gút cấp và ở giai đoạn thuyên giảm.
Sản phẩm bị cấm và được phép
Để xây dựng lại hệ thống dinh dưỡng một cách hợp lý, bạn cần biết những loại thực phẩm nào sẽ có lợi và giúp chống lại bệnh gút, và loại nào sẽ có tác hại và gây ra đợt cấp của bệnh.
Tất cả các sản phẩm thực phẩm có thể được liệt kê trong bảng chủ yếu của chế độ ăn kiêng cho bệnh gút, tùy thuộc vào hàm lượng định lượng của purin, muối, chất béo và các chất có hại khác. Dấu hiệu chính để phân chia danh sách các sản phẩm cho bệnh gút là hàm lượng các hợp chất purine.
| Chứa nhiều Purines | Purine thấp |
|---|---|
|
|
Quan trọng!
Người bệnh gút nghiêm cấm uống đồ uống có chứa cồn.
Sản phẩm nào hữu ích
Bằng cách xác định mức độ purin và chất béo không lành mạnh trong thực phẩm, bạn có thể tìm ra chính xác loại thực phẩm nào có thể ăn khi bị bệnh gút mà không gây hại cho sức khỏe, và loại nào nên hạn chế.
Trên một ghi chú!
Các loại trái cây trong nhóm thực phẩm đặc biệt hữu ích cho bệnh gút bao gồm lê, chuối và táo. Axit malic, là một phần của trái cây, có thể trung hòa hoạt động của axit uric.
Kali phá hủy các tinh thể axit uric, góp phần đẩy nhanh quá trình loại bỏ nó ra khỏi cơ thể. Axit ascorbic chữa lành, phục hồi và củng cố các mô khớp liên kết. Đặc biệt hữu ích là dinh dưỡng của trái cây trong thành phần của sản phẩm sữa lên men.
Những lợi ích tuyệt vời cho bệnh gút sẽ mang lại khi sử dụng quả anh đào tươi và vỏ quả anh đào thường xuyên. Quả mọng chứa chất chống oxy hóa có tác dụng chống lại các gốc tự do. Bioflavonoid và anthocyanins ngăn chặn quá trình viêm trong bệnh gút.
Các chất hữu ích có trong dâu tây và dâu tây trung hòa axit uric và ngăn chặn các tinh thể của nó hình thành trong các khớp.
Trên một ghi chú!
Bạn có thể đưa vào chế độ ăn kiêng những loại quả mọng và trái cây này với số lượng không hạn chế.
Những thực phẩm không thể ăn được
Ngoài các sản phẩm được chỉ ra trong bảng tóm tắt, nước hầm thịt, cá và nấm mạnh phải được loại trừ khỏi chế độ ăn. Chúng được chống chỉ định do hàm lượng purin cao trong chúng, có thể gây ra đợt cấp của bệnh gút. Không mong muốn và cá, thịt đóng hộp, có chứa một tỷ lệ lớn muối. Việc sử dụng chúng trong chế độ ăn uống chứa nhiều purin sẽ phá vỡ sự cân bằng nước-muối và góp phần làm lắng đọng thêm muối trong các mô của khớp.
Danh sách thực phẩm bị cấm đối với bệnh gút còn có trà, cà phê và ca cao. Người bệnh gút không nên uống những đồ uống này, vì chúng giữ lại axit uric trong cơ thể, làm gián đoạn quá trình đào thải của nó. Điều này dẫn đến bệnh tái phát.
Thực đơn hàng ngày trong tuần
Một danh sách đa dạng các sản phẩm được phép tiêu thụ giúp cho bất kỳ bệnh nhân nào bị bệnh gút đều có thể tiếp cận lựa chọn món ăn và cách ăn phù hợp với từng cá nhân. Chế độ ăn uống được khuyến nghị trong tuần là cân bằng, đầy đủ và bao gồm các loại thực phẩm có ích cho bệnh gút.
| Bữa sáng 1 | Trứng tráng với rau thơm, nước dùng tầm xuân, salad cà rốt |
| Bữa sáng 2 | Chuối, kefir |
| Bữa tối | Súp rau với bún, khoai tây luộc, thỏ sốt hành, nước táo |
| trà chiều | Táo, bánh pho mát, trà chanh |
| Bữa tối | Zucchini caviar, Kissel |
| Bữa sáng 1 | Cháo gạo, nước luộc lê, salad cà chua |
| Bữa sáng 2 | Salad trái cây, nụ hôn |
| Bữa tối | Súp hành củ, cháo lúa mạch nấm rừng, trái cây sấy dẻo |
| trà chiều | Lê, bí đỏ rán |
| Bữa tối | Soufflé sữa đông, trà lá lốt |
| Bữa sáng 1 | Cháo lúa mì, nước mơ |
| Bữa sáng 2 | Sữa chua với anh đào, nước luộc tầm xuân |
| Bữa tối | Canh cá viên hầm rau câu, thạch táo |
| trà chiều | Cheesecakes với kem chua, compote |
| Bữa tối | Pilaf với mận khô, kefir |
| Bữa sáng 1 | Cơm thịt hầm, sữa lắc, xà lách trộn táo |
| Bữa sáng 2 | Dâu tây kem trà xanh |
| Bữa tối | Củ dền với kem chua, kiều mạch, ức gà tây với mận khô, trà bạc hà |
| trà chiều | Bánh kếp với dâu tây, nước ép cà rốt |
| Bữa tối | Thịt hầm phô mai với rau thơm, nước ép lê |
| Bữa sáng 1 | Bột yến mạch với nho khô, nước ép cà chua, salad trái cây |
| Bữa sáng 2 | Salad dưa chuột với dầu ô liu, nước cam |
| Bữa tối | Súp kiều mạch, bí ngòi nướng với cơm, nước cam |
| trà chiều | Chuối, thạch yến mạch |
| Bữa tối | Cá hấp rau củ kefir |
| Bữa sáng 1 | Cháo sữa kê, nước mận |
| Bữa sáng 2 | Salad với cà rốt non và tỏi, cộng với một quả táo |
| Bữa tối | Súp trứng, bắp cải cuộn rau và thịt gà tây, nước táo |
| trà chiều | Chuối phô mai, trà dâu |
| Bữa tối | Pudding gạo, nước ép cà chua |
| Bữa sáng đầu tiên | Trứng luộc, trà xanh |
| Bữa sáng thứ 2 | Kẹo dẻo lê trà xanh |
| Bữa tối | Borscht không có thịt, mì ống và pho mát, trái cây compote |
| trà chiều | Táo nướng phomai, chanh uống |
| Bữa tối | Vinaigrette, nước sắc của cây bồ đề |
Các loại rau và trái cây được phép có thể được tiêu thụ với số lượng không hạn chế như một phần bổ sung cho thực đơn chính. Tốt hơn hết là không sử dụng bánh mì làm từ lúa mì cho bệnh nhân bị bệnh gút, kể cả ngón chân cái.
Quan trọng!
Thực phẩm với việc bổ sung mật ong tự nhiên cho bệnh gút có thể gây ra phản ứng dị ứng.
Công thức ăn kiêng
Thực đơn mẫu đề xuất trong tuần gồm nhiều món ăn kiêng, phù hợp với nhu cầu ăn của bạn. Nếu muốn, chúng có thể được thay thế bằng những thực phẩm khác bằng cách sử dụng danh sách từ bảng các loại thực phẩm được phép cho bệnh gút và các khuyến nghị về những gì bạn có thể và không thể ăn khi mắc bệnh gút.
Borscht không có thịt
Gọt vỏ 1 củ cải đường, cà rốt, hành tây. Đun nhỏ lửa trong dầu ô liu với hành tây thái hạt lựu và các loại rau củ được nghiền trên một máy xay thô cùng với một quả cà chua hoặc 1 muỗng canh. l. cà chua. 4 củ khoai tây cắt khối vuông, đun sôi trong 1, 5 lít nước. Trong 10 phút. cho đến khi chín, thêm bắp cải tươi thái nhỏ thành dải. Trong 5 phút. - rau hầm. Nêm muối cho vừa ăn. Khi phục vụ, thêm rau mùi tây, thì là và một thìa kem chua.
Pilaf với mận khô
Tráng một ly gạo. Trong một cái vạc có dầu thực vật, thêm 2 củ hành tây cắt thành sợi và 2 củ cà rốt cắt thành hình khối. Đun sôi mọi thứ một chút. Thêm 10 miếng mận đã rửa sạch và cắt nhỏ. Chúng tôi vượt qua tất cả mọi thứ cho đến khi rau mềm. Đổ gạo vào, trộn sao cho thấm hết dầu, đổ 2 cốc nước sôi vào. Thêm gia vị và muối ở mức tối thiểu. Sau khi sôi, giảm lửa và nấu trong 20 phút dưới nắp đậy kín.
bánh gạo
Đun sôi nửa chén gạo trong 1 lít. cách thủy trong 10 phút. Xả nước, vo gạo. Đổ nó với một ly sữa và nấu thêm 25 phút. cho đến khi bạn được một món cháo mềm. Đập 2 quả trứng và hấp 50 g nho khô. Trộn tất cả mọi thứ với cháo đã nguội, thêm muối trên đầu dao và 1 thìa cà phê bột ngọt. Sahara. Nướng trong lò ở lửa vừa trên chảo mỡ cho đến khi chín vàng. Ăn kèm với siro anh đào.
trà dâu
Một nhúm lá khô với dâu tây đổ một cốc nước sôi, ngâm trong 3 phút. Uống không đường.
Với những công thức nấu ăn này mỗi ngày, bạn có thể cải thiện sức khỏe của mình và giảm các biểu hiện của bệnh lý.
Sự kết luận
Chế độ dinh dưỡng hợp lý cho bệnh gút nên trở thành tiêu chuẩn hàng ngày trong cuộc sống của người bệnh. Điều này sẽ làm chậm hoặc thậm chí ngừng hoàn toàn sự phát triển của bệnh lý. Nhờ đó, nó sẽ có thể bảo vệ các cơ quan khác khỏi bị hư hại.
Quan trọng!
Cần phải nhớ rằng chế độ ăn uống là một chất bổ sung, không thay thế cho việc điều trị bằng thuốc. Các khuyến nghị của bác sĩ thấp khớp phải được tuân thủ ở tất cả các giai đoạn điều trị.